Es gibt einen Unterschied zwischen jemandem, der Regeln bricht, und jemandem, der sie versteht und dann entscheidet. Nach dem Gespräch mit Anna Melissa Eßer ist dieser Unterschied für mich nicht mehr nur eine hübsche Formel. Er ist die eigentliche Pointe.
Klinker liegt an einer U-Bahn-Brücke, die der ganzen Gegend ihren Namen gibt – Hoheluft. Hohe Luft. Man könnte daraus etwas Blumiges basteln, ich lasse es. Interessanter ist, was am Tisch passiert, wenn Anna erklärt, warum sie eine Tradition zwar respektiert, aber nicht automatisch bedient. Der Gedanke, den sie im Gespräch immer wieder umkreist: Eine Regel verdient Gehorsam nur so lange, wie sie einen nachvollziehbaren Grund hat. Fehlt der Grund, verdient sie höchstens Höflichkeit, aber keinen Gehorsam.
Das ist im Weinberuf eine unbequeme Position. Die Branche liebt Gewissheiten – die richtige Temperatur, das richtige Glas, die richtige Reihenfolge. Anna widerspricht dem nicht grundsätzlich. Sie fragt nur nach, bevor sie eine Gewissheit für sich übernimmt. Im Gespräch wird deutlich, dass genau diese Nachfrage ihr Verhältnis zu Gästen prägt: kein Vortrag von oben herab, sondern ein Angebot zum Mitdenken. Wer bei ihr am Tisch sitzt, bekommt selten eine Ansage. Er bekommt eine Einladung, selbst zu urteilen – was, wie sie andeutet, mehr Vertrauen erfordert als jede auswendig gelernte Empfehlung.
Bemerkenswert ist, wie wenig Pathos dabei mitschwingt. Kein Bekenntnis zur Rebellion, keine Attitüde des ewigen Querdenkens. Eher eine fast nüchterne Konsequenz: Wenn etwas vernünftig ist, wird es übernommen. Wenn nicht, wird es infrage gestellt – und notfalls verworfen, ohne große Geste. Diese Nüchternheit ist selten in einer Branche, die sich gern selbst inszeniert.
Über die Zukunft der Sommellerie spricht sie mit einer Gelassenheit, die man erst mit einiger Erfahrung erreicht: weniger Sorge um den Status des Berufs, mehr Interesse daran, ob die eigene Neugier noch trägt. Kolleginnen und Kollegen beschreibt sie nicht als Konkurrenz, sondern als Gesprächspartner, an denen man die eigene Position überprüfen kann – ein Gedanke, der in einer Branche voller Ranglisten fast schon unzeitgemäß wirkt, und genau deshalb hängen bleibt.
Am Ende des Gesprächs war ich versucht, an Kant zu denken, an den Mut, sich des eigenen Verstandes zu bedienen. Ich habe es nicht laut gesagt. Manche Sätze wirken besser, wenn man sie für sich behält und stattdessen einfach zuhört, wie jemand sie lebt, ohne sie auszusprechen.
Die Episode ist ab heute zu hören.
Frauen definieren diese Weinwelt anders … so, wie diese:
Ein ganz besonderes Dankeschön an unseren großartigen Partner,
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Und für alle privaten Weinliebhaber finden sich die Weine der Schlumberger-Gruppe beim Bremer Weinkolleg wieder.
