DANKE LIEBE ANNA FÜR DEINE INSPIRATION UND DEINE WEITSICHT
Vielleicht ist das die eigentliche Schule der Sommellerie. Anna gehört zu einer Generation, die den
Essen
WENN DER SERVICE NICHT MEHR VORFÜHRT, SONDERN ZUHÖRT
Die moderne Sommellerie hat ein Problem, das sich nicht mit größeren Kellern lösen lässt. Wissen
ANNA UETER UND DIE NEUE RUHE IM WEINSERVICE
Ihr Weg beginnt mit einer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Söl’ring Hof auf Sylt, einem Haus,
DANKE DIVAN XU FÜR SO GROSSARTIGE GEDANKEN
Difan Xu ist jemand, dem man beim Reden zusehen möchte. Nicht weil sie spektakulär gestikuliert
ERINNERUNGEN – ERKENNTNISSE – WAHRNEHMUNGEN AUS DER WEINBARWELT VON DIFAN XU
Es gibt diese Momente im Podcast, die Dich kurz innehalten lassen. Und dann sind sie
ZITATE – GEDANKEN – KOMMENTARE DIREKT AUS DER EPISODE
Seien wir ehrlich: Wie viel von dem, was Du hörst, bleibt wirklich hängen? Und wie
DIFAN XU – DIE DEMOKRATISIERUNG DES WEINGESCHMACKS
Warum Wein keine Hierarchie braucht Difan Xu hat vermutlich nie besonders viel Energie darauf verwendet,
DIVAN XU UND WIE LERNT MAN WEINBAR
Die Flasche ist offen. Die Folge auch. Es gibt eine Theorie, die ich für grundlegend
WEINBAR IN PERFEKTION – DIFAN XU
Warum fühlt man sich in der Nürnberger Weinbar 075 am Weinmarkt, wie an einem Ort
DANKE, MAX. GERADE JETZT. WIR SIND SO GESPANNT. DAS WIRD GROSS.
Es wäre einfach gewesen, dieses Gespräch nicht zu führen. Zu warten, bis der nächste Schritt