WICHTIGSTEN SOMMELIER GEDANKEN AUS DER EPISODE

Gestern haben wir euch bereits einige inspirierende Zitate aus unserem aktuellen SOMMELIER Podcast präsentiert – aber das war nur der Anfang! 

Heute teilen wir weitere spannende Aussagen, die euch tiefere Einblicke in die Welt des Weins, des Handwerks und der Leidenschaft geben. Freut euch auf Gedanken, die bewegen, überraschen und zum Nachdenken anregen.

Alles brilliert natürlich noch mehr, wenn man es im Großen und Ganzen hört. Und das kann man überall dort, wo es Podcasts gibt.

Herzlichkeit ist beim Weinservice das Allerwichtigste.

Sommelièren wie Marie-Helen Krebs, Claudia Stern, Christina Fischer oder Irene Goldbach haben mich durch ihre Karrieren motiviert, meinen eigenen Weinweg zu gehen.

Gläser sind ein unglaublich wichtiges Werkzeug für den Wein, und ich liebe es, den Wein mit Gläsern herauszufordern – im Betrieb, aber auch zu Hause.

Persönlichkeit ist in einem Serviceteam so unfassbar wichtig. Jeder ist individuell und sollte das ausleben können. Davon lebt auch das Restaurant.

Das Leben in einem Hotel, die Organisation und die Strukturen haben mich schon als Kind begeistert und von diesem Beruf überzeugt.

Das Teeschild meiner ersten Tea-Time habe ich jahrelang mit mir im Portemonnaie getragen. Ein prägendes Erlebnis im Hotel „Vier Jahreszeiten“ in Hamburg.

Den TeaMaster Silber und Gold machen zu dürfen, war eine der wertvollsten Entscheidungen meines Berufslebens und sehr prägend.

So gerne ich in Buchläden gehe, gehe ich auch in Teeläden.

Wein ist ein Lebensgefühl.

Wein ist faszinierend.

Wein ist pure Freude.

Wein, in einer großen Menschenmenge, empfinde ich als unangenehm, da ich mich nicht darauf konzentrieren kann.

Je natürlicher ein Wein produziert wurde, desto kräftiger wird er dank seiner Komplexität empfunden. Wenn früher viele Gäste nach dem Alkoholgrad gefragt haben und das recht wichtig war, sind sie jetzt oft überrascht, wenn die Weine, die ich serviere, nur 11,5 bis 12 Vol.-% Alkohol haben.

Link zu den Klassikern des Marburger Esszimmer

Noch mehr Zitate von Kathrin

Ein großes Dankeschön an die Weingüter, die diese Folge unterstützen