DIE GEHEIMEN WEIN FAVORITEN AUS DEM ESSZIMMER IN MARBURG.

Kathrin Feix, Sommelière im Esszimmer in Marburg, überzeugt mit einem sorgfältig kuratierten Weinsortiment, das ihre Leidenschaft und ihr tiefes Verständnis für Wein widerspiegelt. Ihre Auswahl umfasst eine beeindruckende Bandbreite von Regionen, Rebsorten und Stilrichtungen, die sowohl Kenner als auch neugierige Genießer begeistern.

Mit dem Chardonnay von Ataraxia aus dem Hemel-en-Aarde Valley zeigt Feix ihre Vorliebe für elegante, mineralische Weine aus Südafrika. Die kühle Region nahe der Küste bringt einen Chardonnay hervor, der durch Frische und dezente Holznoten besticht.

Der 2022 Welschriesling “Out of Slate” von Schauer aus der Steiermark bringt die Eigenheiten steirischer Schieferböden perfekt zur Geltung. Dieser Wein vereint Leichtigkeit und präzise Frucht mit einer subtilen, mineralischen Würze.

Mit dem Naked Orange vom burgenländischen Weingut Heinrich wählt Feix einen Vertreter der Naturwein-Bewegung. Dieser unfiltrierte, in Amphoren ausgebaute Weißwein aus Chardonnay und Weißburgunder beeindruckt durch seine Struktur und die Aromen von getrockneten Früchten und Kräutern.

Der 2021 Blaufränkisch Ried Dürrau von Gober-Freinbichler aus dem Mittelburgenland steht für kräftige Rotweine mit feiner Säure und Eleganz. Die Reben aus der Spitzenlage Dürrau verleihen dem Wein seine Tiefe und Finesse.

Mit dem Riesling Marienglas von Aldinger aus Württemberg präsentiert Feix einen Wein, der die Symbiose aus feiner Fruchtsüße und markanter Säure vollendet. Der kalkreiche Boden bringt einen Riesling hervor, der sich durch Langlebigkeit und komplexe Aromen auszeichnet.

Die Loire ist mit dem Vouvray “Silex” von der Domaine d’Orfeuille vertreten. Der Chenin Blanc wächst auf Silex-Böden und zeigt ein beeindruckendes Aromenspektrum von Quitte, Honig und Feuerstein, begleitet von einer prägnanten Säurestruktur.

Abgerundet wird die Auswahl durch den 2022 Grünen Veltliner “In den Kreuthern” von Schödl aus dem Weinviertel. Der Wein zeigt, wie vielschichtig und präzise Grüner Veltliner sein kann – mit Noten von weißem Pfeffer, reifen Äpfeln und einer lebhaften Frische.

Kathrin Feix demonstriert mit ihrer Auswahl nicht nur ihre fachliche Kompetenz, sondern auch ihre Freude an Vielfalt und Qualität. Jeder Wein auf ihrer Liste erzählt eine Geschichte, sei es von außergewöhnlichen Lagen, handwerklichem Können oder unkonventionellen Stilrichtungen.

Ihre Selektion zeigt eine klare Linie: Authentizität, Terroir und ein unverkennbarer Charakter stehen im Vordergrund. Dabei lädt sie ein, die Welt der Weine über regionale und stilistische Grenzen hinweg zu entdecken.

TOP 50 SOMMELIERS des ROLLING PIN

Kathrin’s Lieblingsrestaurants

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