Marco Franzelin, ein gebürtiger Norddeutscher, der es sich irgendwann gedacht hat, dass Klassenzimmer der langweiligste Ort der Welt sind, und damit offensichtlich recht hatte. Denn was aus dem schlechten Schüler wurde, ist heute einer der meistausgezeichneten Sommeliers des deutschsprachigen Raums, und das in einem Tempo, das den meisten Braven seiner Generation den Atem verschlägt.
Seine Ausbildung zum Koch und Kellner absolvierte er bei Heinz Hanner im österreichischen Mayerling, einem Haus, das Präzision nicht lehrt, sondern einfordert. Dann Hamburg, Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten, einer dieser Orte, an denen man entweder wächst oder leise die Treppe runtergeht. Franzelin wuchs. Was folgte, war das Restaurant Vendôme auf Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach, drei Michelin-Sterne, Joachim Wissler in der Küche, und ein Sommelier, der dabei war, als die deutsche Weinkultur neu verhandelt wurde. Die Auszeichnungen kamen in einer Geschwindigkeit, die man sonst nur von Unwettern kennt: Rolling Pin kürte ihn 2016 zum Sommelier des Jahres, Gault&Millau 2017, Der Feinschmecker 2018. Drei verschiedene Verlage, drei Jahre in Folge. Das ist kein Zufall. Das ist Methode.
2019 zog er weiter: Schloss Schauenstein in Graubünden, drei Sterne, Andreas Caminada, eine der bekanntesten Adressen der Schweizer Spitzengastronomie. Seit Januar 2023 ist Franzelin Chef-Sommelier im Waldhotel Sonnora in Dreis an der Mosel, drei Michelin-Sterne, Gault&Millau 19,5 Punkte, Küchenchef Clemens Rambichler. Der Feinschmecker kürte ihn prompt 2025 erneut zum Sommelier des Jahres. Die 350 Positionen umfassende Weinkarte trägt seine Handschrift: Schwerpunkt Deutschland, Schwerpunkt Mosel, Schwerpunkt Frische, aber ohne die Säuremessermentalität, die manchen Kollegen eigen ist.
Und für alle, die noch zweifeln: Er hat einen Korkenzieher-Tattoo am Brustkorb. Der Mann meint es ernst.
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Noch mehr Deep Dive findest Du natürlich, wie zum Beispiel zum Wachau, findest Du hier:
Während der Episode, verkosten wir großartige Spätburgunder von deutschen Ausnahmeproduzenten,
vielen Dank an die Schlumberger-Gruppe, für die Bereitstellung.
