Zitate aus einem Podcast sind nicht nur prägnant und authentisch, sie fangen die Kernbotschaften eines Gesprächs perfekt ein und geben euch Denkanstöße, die hängenbleiben. Sie machen komplexe Themen oder persönliche Einblicke des Gesprächspartners zugänglich und nachvollziehbar. Und das Beste: Sie erzeugen Interesse und Identifikation, indem sie zentrale Aussagen hervorheben, die euch emotional oder intellektuell berühren.
Hier sind einige Zitate aus unserem aktuellen Gespräch – welches inspiriert euch am meisten?
Die größten Irrtümer über Riesling sind, dass Riesling immer sauer ist und nicht reifen kann.
Großartige Weinmomente hat man mit einem Breuer-Wein, der vielleicht 30 oder 40 Jahre alt ist.
An manchen Tagen mag ich auch keinen gereiften Wein trinken, und an anderen Tagen ist ein 20 oder 25 Jahre alter Riesling für mich das Größte der Welt.
Leider findet man viel zu selten gereifte Guts- und Ortsweine, sondern zumeist nur Erste und Große Lagen. Aber auch das kann ultraspannend sein.
Wir beschäftigen uns sehr intensiv mit Wein, aber sehr viele Menschen möchten einfach nur ein gutes Glas haben und entscheiden in zwei Parametern – schmeckt oder schmeckt nicht. Und das finde ich auch ganz sympathisch, auch wenn ich das nicht mehr wirklich kann.
Wir versuchen, unsere Kunden nicht zu belehren, sondern zu überzeugen, das Bessere zu trinken.
Mittlerweile bekommt man einen sehr stark herkunftsgeprägten, handwerklich produzierten Wein aus Deutschland für um die 20 €. Und die größten Weine, also Weine mit Weltniveau, bekommt man für 50–80 €.
Im Alltag trinke ich sehr wenig Wein.
Viele Überzeugungen sind stark in den Köpfen vieler Weintrinker manifestiert. Zum Beispiel, dass Riesling sauer oder deutscher Rotwein dünn ist.
Es gibt ernstzunehmenden Syrah aus Deutschland.
Unter anderem wurden Weine früher auch anders gemacht, da auch anders gegessen wurde.
Der große Umschwung in der deutschen Weinstilistik begann um 2017.
Ich muss für mich die analytischen Daten meiner Weine nicht kennen.
Es gibt keine Rebsorte auf der ganzen Welt, die vielseitiger ist und mit der du so viel machen kannst wie der Riesling.
Ein großes Dankeschön an die Weingüter, die diese Folge unterstützen
