Theoretisch kann man die Entwicklung eines Weines vorhersagen, aber letztlich muss man es doch praktisch erleben.
Als Sommelier übersetzen wir die Sprache der Winzer mit unserer Sprache in die Sprache der Gäste und bringen alles auf einen Nenner.
Um den Geschmack der Gäste wissend, macht es viel mehr Freude, diesen in eine andere Weingeschmackswelt zu entführen und ihm zu zeigen, wie viel.
Es ist unglaublich schön in der Gastronomie, dass wir jeden Tag mit so vielen unterschiedlichen Menschen, Charakteren und Lebensgeschichten zu tun haben.
Beim Online-Handel hat man gelegentlich als Verkäufer das Gefühl der Produktanonymität.
Raucher und Nichtraucher verkosten und bewerten Weine komplett unterschiedlich.
Wein ist ein einzigartiges Naturprodukt.
Wein prägt wie kein anderes Element auch die Kulturlandschaft.
Wein ist unglaublich vielfältig.
Wein schafft Glücksmomente.
Wein ist ein Lebensgefühl.
Wein ist Lebensqualität.
Wein verändert sich ständig.
Wein ist spannend.
Wein ist vielschichtig.
Wein schafft Erinnerungen.
Wein ist gelegentlich wie eine Blume, die sich langsam öffnet.
Den Winzern gegenüber sollte man – auch wenn man den Wein nicht mag – immer respektvoll sein.
Erschreckend, wie wenig Weinwissen und Weinbewusstsein während der Ausbildung vermittelt wird.
Jeder Servicemitarbeiter sollte sich irgendwann einmal spezialisieren. Das muss nicht, kann aber natürlich Wein sein.
Hier geht’s direkt zur Episode
Während der Episode dürfen wir ganz besondere Weine vorstellen – vielen lieben Dank dafür:
