THE SECRET – Julian Schweighart’s Lieblingsrestaurants
Als Sommelier ist Genuss für Julian Schweighart weit mehr als bloße Erholung. Es bedeutet auch immer, sich mit anderen zu messen, neue Inspirationen zu sammeln und gleichzeitig die Seele baumeln zu lassen. Daher hat er einige ausgewählte Restaurants auf seiner persönlichen Favoritenliste, deren kulinarische Erlebnisse er nicht missen möchte.
In München und Umgebung zählen zu seinen Lieblingsadressen das gemütliche Brothers, das elegante Waltz, der malerisch gelegene Gasthof Ilkahöhe sowie die traditionellen Lokale Zum Fischmeister und Zum Vaas, die ihn immer wieder begeistern.
Im idyllischen Schwarzwald ist die Traube Tonbach ein fester Anlaufpunkt für ihn, wo er die feine regionale Küche in einzigartiger Atmosphäre genießt.
In Hamburg zieht es Julian oft in das exquisite Lakeside und die kreative Küche von Kinfelts, aber auch das charmante Restaurant Reichlich hat einen festen Platz auf seiner Liste.
Die Nordseeinsel Sylt bietet ebenfalls kulinarische Höhepunkte, darunter das renommierte Restaurant Jörg Müller, der exklusive Söl’ring Hof sowie der Genussshop by Johannes King, die ihn jedes Mal aufs Neue begeistern.
Wenn Julian in der Hauptstadt unterwegs ist, darf ein Besuch im legendären Hot Spot in Berlin nicht fehlen, wo asiatische Küche auf höchste Weinkompetenz trifft.
In Baden zählt das innovative Maltes Hidden Kitchen zu seinen Favoriten, wo er stets auf Entdeckungsreise durch kreative Menüs geht.
Auch bei den Weinbars hat er seine bevorzugten Adressen. Die Freundschaft und das Grapes sind Orte, an denen er nicht nur exzellente Weine, sondern auch inspirierende Gespräche und Begegnungen schätzt.
International zieht es Julian in das stilvolle Aftergold in New York, das Schloss Schauenstein und das Mamertsberg in der Schweiz, sowie in die renommierte französische Auberge d’Ill und das spanische Laredo in Madrid. Auch das Dal Mulin in der Schweiz steht regelmäßig auf seinem Programm, wenn er internationale Spitzenküche genießen möchte.
Diese Lokale bieten für Julian die perfekte Mischung aus Genuss, Entspannung und kulinarischer Inspiration.
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Ein großes Dankeschön an die, diese Episode begleitenden Weingüter