Morgen wird’s unkompliziert. Versprochen.
Es gibt Menschen, bei denen man schon nach dem ersten Satz merkt: Der hat keine Lust, dich zu beeindrucken. Der will einfach, dass du verstehst, worüber er redet. Toni Askitis ist so einer.
Ich kenne ihn jetzt seit ein paar Jahren aus der Szene, und ehrlich gesagt – am Anfang war ich skeptisch. Ein Sommelier, der auf Instagram jeden Donnerstag Fragen zum Thema Wein beantwortet, mit Flasche und Kellnertuch auch mal auf dem Surfbrett steht und sein Lebensmotto zu einem Hashtag gemacht hat? Klang erstmal nach Marketing. Ist es aber nicht. Oder zumindest nicht nur.
Toni, der „Düsseldorfer Grieche“, wie er sich selbst nennt, hat sein Handwerk an der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz gelernt, ein Praktikum beim Karthäuserhof an der Ruwer gemacht und zehn Jahre lang die Weinbar D’VINE geführt – 15 Gault-Millau-Punkte, eine Karte mit über 500 Positionen. Das ist die Pflicht, wie er es selbst nennen würde. Die Kür kam danach: #askToni. Wein erklären, ohne den erhobenen Zeigefinger. Ohne dieses Gehabe, das viele in der Branche pflegen und das eigentlich nur eins bewirkt – dass Leute sich nicht trauen zu fragen.
Und genau deshalb passt er so gut zu dem, worüber wir morgen sprechen: Georgien.
Ich habe in den letzten Wochen gemerkt, wie oft mir dieses Land in Gesprächen begegnet – und wie oft Menschen, die sich eigentlich gut mit Wein auskennen, dabei ins Stocken geraten. Man weiß, dass da irgendwas mit Tongefäßen ist. Man hat vielleicht mal von einer Rebsorte gehört, die man nicht aussprechen kann. Aber ein richtiges Bild? Fehlanzeige. Georgien ist für viele in der Weinwelt so eine Art Land am Rand der Landkarte – wichtig, alt, aber irgendwie unscharf.
Genau da wird Toni interessant. Er stand nicht nur theoretisch damit in Berührung, er hat auf der ProWein einen ganzen Tag georgischen Weinen gewidmet, mit Winzern gesprochen, verkostet, eingeordnet – und das Ganze so vermittelt, dass es niemanden ausgeschlossen hat. Das ist schwerer, als es klingt. Die meisten, die viel wissen, reden auch viel zu kompliziert. Toni macht das Gegenteil. Er nimmt ein Thema, das auf den ersten Blick sperrig wirkt, und macht es leicht – ohne es dabei kleiner zu machen, als es ist.
Ich freue mich auf morgen, weil ich glaube, dass genau das hier passiert: kein Vortrag über Georgien, sondern ein Gespräch, nach dem man das Land plötzlich versteht. Nicht auswendig gelernt, sondern wirklich begriffen.
Also – morgen, Deep Dive, Georgien, mit #askToni. Ich sag nur: Hör rein. Du wirst danach anders über dieses Land denken.
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