Du, es gibt diese seltenen Gespräche, die sich anfühlen wie ein perfekt temperiertes Glas Wein – sie öffnen sich langsam, entfalten Schichten, und am Ende möchtest du einfach nur still dasitzen und nachklingen lassen. Genau so eine Episode haben wir mit Jonas Hauke vom Kiosque in Hamburg-St. Pauli aufgenommen.
Jonas, dieser ruhige, präzise Gastgeber mit dem feinen Gespür für den richtigen Tropfen, hat uns in seine Welt mitgenommen: in diesen fließenden Raum zwischen St. Pauli und Schanze, wo morgens der Duft von frischem Sauerteig und Kardamomknoten hängt und abends naturnahe Weine glasweise die Gespräche lenken. Er spricht über Wein nicht als Monument, sondern als Begleiter – etwas, das Menschen zusammenbringt, ohne zu dominieren. Über Essen, das saisonal, italienisch inspiriert und doch so unkompliziert urban ist: Burrata mit Pfirsich, eine Quiche, die genau passt. Über Service, der herzlich und auf Augenhöhe bleibt, in einem Team, das Wärme ausstrahlt, ohne je aufdringlich zu werden.
Der Kiosque selbst, dieses ehemalige Tattoo-Studio neben der Currywurstbude, ist ein Ort, der Hamburg atmet: rau, weltoffen, nachbarschaftlich. Keine Reservierungen, kein Getue – einfach kommen, Platz finden am großen Tisch, und plötzlich teilst du Geschichten mit Fremden. Jonas hat uns gezeigt, wie Gastfreundschaft heute aussehen kann: tolerant, zeitgebend, voller Liebe zum Detail, ohne je steif zu werden.
Wir sind dankbar für diese Stunden, für seine Offenheit, seinen Scharfsinn und dieses leise Schmunzeln, das durch die gesamte Folge zieht. Und wir sind besonders dankbar, dass er jetzt zur Podcastfamilie gehört. Solche Gäste machen diesen Podcast zu etwas Besonderem – elegant, tief, ein bisschen magisch.
Wenn du die Episode noch nicht gehört hast: Tu dir den Gefallen. Schenk dir ein Glas ein, setz dich hin, und lass Jonas dich mitnehmen. Du wirst danach den Kiosque nicht nur besuchen wollen – du wirst ihn verstehen.
Jeder SOMMELIER hat eine eigene Geschichte. Noch mehr findest Du hier:
Richtig tolle Produzenten begleiten diese Episode und wir dürfen sie Dir vorstellen:
