Es gibt diese Momente im Podcast, die Dich kurz innehalten lassen. Und dann sind sie wieder weg.
Zu schnell, zu beiläufig, zu wenig gewürdigt. Ich habe einige davon für Dich festgehalten. Welche davon sind für Dich Gold – und welche siehst Du anders?
Reife, fruchtbetonte Rieslinge zum Schnitzel sind großartig.
Winzer sind Weinbauern und keine Lageristen oder Statistiker. Und da kann es schon einmal passieren, dass die ein oder andere 120-Flaschen-Position nach Jahrzehnten im Keller gefunden wird.
Eine Weinkarte klein und perfekt selektiert wäre absolut perfekt.
Die VieVinum ist eine absolut perfekte Messe, um Entdeckungen zu machen.
Wenn jemanden Weine faszinieren, verkauft man diese auch wahnsinnig gerne.
Rebsorten wie der Furmint ergeben großartige Gastronomieweine. Tolle Essensbegleiter, nicht zu viel Säure und fruchtig, verständlich.
In einem Gasthaus muss man, anders als in einem Sternschuppen, viel flexiblere Weine haben, da nicht alle dasselbe essen.
Es ist großartig, den Weinen Farben zu leihen. Wein mit Farben zu beschreiben.
Das Schlimmste ist nicht Kork, sondern die Korkschleicher.
Korkschmeckende Weine lassen sich auch nicht verkochen.
Wenn man in einer Weinregion aufwächst, bekommt man ein anderes Gefühl für das Lebensgefühl Wein.
Nicht nur die Wein-, sondern auch die Tischkultur geht derzeitig verloren.
Erstaunlich, dass wir bei unseren Gästen schon merken, ob diese öfter zu Hause miteinander Mahlzeiten einnehmen oder nicht.
Nicht mehr miteinander daheim zu essen, ist in der digitalen Entwicklung begründet.
Toll, wenn man beim Weintrinken mit den komplizierteren Weinen beginnen und später einfach gerne trinken kann.
Anschlussweine dürfen nach großen Weinen gerne ein wenig einfacher werden.
Es ist eine solche Freude, Weine für bestimmte Gäste auszuwählen und einzukaufen.
Interessante und viele nachdenkliche Gedanken gibt es auch bei dieser Weinfachfrau und Gastgeberin, nein dieser Kölner Institution
Richtig außergewöhnliche weine dürfen wir in dieser Episode besprechen,
die uns die Schlumberger-Gruppe zur Verfügung gestellt hat. Vielen lieben Dank dafür
