EIN VORGESCHMACK AUF DIE EINZIGARTIGE FOLGE – MIT MONA SCHRADER

Morgen erscheint die neue Folge des Weinpodcasts SOMMELIER mit Mona Schrader, Chef‑Sommelière und Mitinhaberin des Zweisternerestaurants Jante in Hannover. Heute erhältt ihr schon exklusiv die Preview: Einblicke in ihren Alltag, ihre Weinwelt und ihre Philosophie.

Mona Schrader (28. Februar 1990, Wolfsburg) lernte früh im Sterneumfeld – vom Hotel La Fontaine über das 3‑Sterne‑Aqua bis zur Leitung im Ole Deele – die Welt des Weins intensiv kennen  . Seit 2015 gestaltet sie gemeinsam mit Tony Hohlfeld das kulinarische Konzept des Jante, das seit 2020 mit zwei Michelin-Sternen glänzt  . 2023 wurde sie mit dem Michelin Service Award, der Auszeichnung Sommelière des Jahres (FAZ) sowie dem Top50 Sommelier im Schlemmer Atlas geehrt  .

In der Preview spricht sie über die Herausforderung schwieriger Gäste – laut einem Interview in Effilee etwa, dass Menschen mitunter „teure Gläser oder Toilettenpapier“ stehlen – doch sie bleibt resolut, wenn nötig, sagt sie bei Bedarf auch mal „leck mich doch“  . Sie erläutert ihre Herangehensweise: Wein ist für sie kein Prestigeobjekt, sondern Brücke zwischen Küche und Gast, zwischen Erde und Gaumen – stets geprägt von Respekt vor Mensch, Rebe und Tisch.

Wenn ihr wissen möchtet, warum biodynamische Weingüter in ihrer Weinkarte nicht fehlen dürfen, wie sie Paarungen kalkuliert oder welche Anekdoten sie hinter den Kulissen des Jante erlebt hat – dann: Morgen online. Die vollständige Folge mit Silvio Nitzsche im Podcast SOMMELIER nimmt euch mit auf eine vinose Reise durch Service‑Exzellenz, Aromenkultur und gelebte Weintagebuch.

Freut euch auf einen tiefgründigen, bodenständigen, aber stets eleganten Einblick – mit Mona Schrader, einer der profiliertesten Sommelières Deutschlands.

Ein ganz großes Dankeschön an unseren Partner, die Schlumberger-Gruppe