Meistens hört man den Podcast „nebenher“ und dann ist es richtig interessant, einige Gedanken noch einmal nachzulesen und zu vergegenwärtigen. Viel Spaß damit!
Winzer sprechen in den ersten Jahren von bis zu 30 % Ertragsreduzierung, wenn sie von ökologisch auf biodynamisch umstellen
Warum müssen Kartonagen bedruckt sein? Davon wird der Wein nicht besser, und es ist ökologischer Blödsinn
Bordeaux ist das beste Beispiel dafür, dass die besten Weine in relativ einfache Flaschen gefüllt wurden und Heavy-Weight-Bottles den Wein keineswegs aufwerten
Bag-in-Box ist eine sensationelle Idee
Günstige Markenweine aus Italien sind nach wie vor die Geldbringer
Im Handel bekommt man als Sommelier eine ganz andere Sichtweise, auch auf den kommerziellen Sinn von Wein
Auch wenn heute kaum noch stark fehlerbehaftete Weine produziert werden, sollte es immer auch um den ethischen Gedanken beim Konsum gehen. Ist es vertretbar, eine Flasche Wein zu kaufen, die weniger als 10 Euro kostet?
Einen guten und nicht so teuren regionalen, biologischen Kochwein zu finden, bei dem der Winzer nicht traurig ist, dass dieser nicht im Glas serviert wird, ist eine riesige Aufgabe
Sommeliers können Winzern interessante Denkanstöße aus der Weinwelt geben, da sie die Weinwelt oft globaler betrachten und näher am Konsumenten sind
Auch wenn viele junge Sommeliers hochdekorierte Positionen gut und würdig auskleiden, übernehmen sie oft eine Verantwortung, die sie eigentlich noch nicht tragen können
Gelassenheit sollte eine der wichtigsten Tugenden eines Sommeliers sein
Das Schönste in einem Berufsleben ist nahezu immer die Herausforderung, selten die Routine
Nach einer Tätigkeit in einem 3-Sterner stehen einem ganz andere Türen für die weitere Karriere offen
Die wichtigste erste Aussage über einen Wein ist, ob er schmeckt oder nicht
Wenn ein Gast mir sagen kann, was er gerne trinkt, ist das die für mich wertvollste Information
Es ist langweilig, wenn ein Sommelier in seiner Ansprache das erklärt, was ohnehin schon über den Wein im Internet steht
Lecker ist ein Ausdruck, der – in Bezug auf Wein – gar nichts aussagt, auch wenn es eine Empfindung ist
Toll, wenn ein Sommelier seine persönlichen Emotionen über einen Wein am Tisch zur Sprache bringt
Trends sind gut, aber manche Trends sind leider und oft von Händlern initiiert
Dry January und Sober Oktober sind diskussionswürdige Trends
Wein ist Erinnerung
Und noch mehr unglaublich spannende SOMMELIER Gedanken, Meinungen und Geschichten, findest Du hier:
Während dieser Folge darf ich Dir außergewöhnliche Weine und das Seegut Zeppelin ausführlich vorstellen.
Vielen Dank für die Begleitung und Unterstützung.
