Zwischen den leisen Gesten einer perfekten Weinbegleitung und der spürbaren Eleganz einer modernen Sommellerie steht Marie-Helen Krebs – präzise, klar und nah am Menschen. Im Schloss Elmau, im Restaurant Ikigai, verwandelt sie Wein in eine Form gelebter Achtsamkeit – und wir sind dankbar, dass sie nun Teil unserer Podcastfamilie ist.
Es gibt Menschen, die den Raum verändern, ohne ihn zu dominieren. Marie-Helen Krebs ist eine von ihnen. Wenn sie spricht, entsteht kein Lärm, sondern Aufmerksamkeit – die seltene Art von Präsenz, die mehr über Wein erzählt als jede Karte, jede Bewertung, jedes Etikett.
Im Restaurant Ikigai im Schloss Elmau, wo französische Präzision auf japanische Klarheit trifft, gestaltet sie Weinbegleitung wie eine Sprache: minimalistisch, aber voller Zwischentöne. Als Sommelière des Jahres 2025 (Guide Michelin Deutschland) steht sie für eine neue Generation in der Gourmetküche – eine, die Wissen nicht demonstriert, sondern teilt. Marie-Helen Krebs versteht Wein als Werkzeug der Verbindung. Sensorik ist für sie kein analytisches Konzept, sondern ein empathischer Prozess: das Erkennen dessen, was ein Gast gerade braucht – nicht das, was man ihm zeigen will.
Sie beobachtet, liest die Atmosphäre, die Körpersprache, die Pausen zwischen zwei Worten. Jede Empfehlung ist eine feine Abstimmung zwischen Mensch, Moment und Geschmack. In der heutigen Welt, in der vieles laut und sofort sein muss, ist ihre Arbeit fast ein Akt des Widerstands.
Sie vertraut der Stille.
Sie schenkt Raum, wo andere füllen würden.
Und vielleicht ist genau das der Grund, warum Gäste das Ikigai verlassen, als hätten sie etwas Kostbares erlebt – etwas, das nicht in Noten messbar ist. Im Gespräch für Sommelier – der Podcast wurde spürbar, dass hinter der Perfektion eine tiefe Menschlichkeit steht. Sie spricht über Herkunft, Verantwortung, Demut und darüber, dass Wein erst Bedeutung bekommt, wenn er geteilt wird. Wir sind dankbar, dass sie diesen Gedanken mit uns geteilt hat – und dass sie jetzt zur Podcastfamilie gehört. Denn selten klingt Professionalität so weich, so warm, so wahrhaftig wie in der Stimme von Marie-Helen Krebs.
Ein großes Dankeschön an die Produzenten, die diese Episode unterstützen und begleiten
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