GEHÖRST
Eleganter als ein perfekt glasierter Calvados-Überzug auf einem Crème-Brûlée – genau so hat Vincent Moissonnier unsere Podcastwelt bereichert. Sein Dasein ist wie eine Haute‑Cuisine‑Melodie ohne Kitsch, ein französischer Jazzabend im Agnesviertel, wo das Le Moissonnier Bistro längst Ikone ist: charmant, bodenständig, mit einem Glas Wein wie ein stiller Dialog. Seit 1987 führt Vincent mit seiner Frau Liliane dieses französische Filetstück Kölner Gastronomiegeschichte und hat es vor kurzem in ein Tagesbistro verwandelt – konsequent, entschleunigt und doch voller Stil. Und heute sind wir stolz und dankbar: Vincent, du gehörst zur Podcastfamilie.
In unserer neuesten Episode erzählt er von der Last, die Sterne tragen, und vom Befreiungsakt, als er nach Jahrzehnten in der steril glänzenden Spitzenküche entschied, den Michelin‑Stern abzulegen – „ein bisschen wie ein Morgen, der sagte: Genug!“ Unser Gespräch war kein Interview, sondern eine heimliche Einführung in das Herz eines Menschen, der nicht nur kocht, sondern reflektiert. Wir hörten, wie er Demut an den Tisch bringt – nicht als Schlagwort, sondern als Haltung, spürbar in jedem Satz, sanft wie ein Glas Crémant. Plötzlich wurde klar: Gastfreundschaft ist kein Wettbewerb, sondern ein Geschenk.
Bei Le Moissonnier hat Vincent das alte Konzept nicht verwerfen, sondern neu justieren lassen – offene Weine, ein Plat du jour, keine Einheitskost, sondern französische Klassiker mit Seele. Der Küchenchef Eric Menchon, langjähriger Weggefährte, bleibt dabei. Doch Mut heißt hier nicht laut sein – es bedeutet, seine Kunst ohne Effekthascherei fortzusetzen und Gäste wie Freunde zu behandeln. Die Atmosphäre? Lebendig, bezaubernd, mit dem Geist einer echten Kneipe, die sich nicht anbiedert, sondern einfach willkommen heißt. Wir sind dankbar, dass du jetzt zur Podcastfamilie gehörst, Vincent. Mit deiner Stimme, deinem Blick, deinem Sein.
Lies diese Episode wie ein feines Menü: Mit Respekt, einer Prise Humor und Lust auf mehr. Denn genau dort, wo Kunst auf Gastlichkeit trifft, sitzt das wahre Glück – und heute sitzt es bei uns. Willkommen zu Hause, lieber Vincent.
Ein besonders großes Dankeschön an die tollen Weingüter, die wir hier vorstellen dürfen
Sicher interessiert Dich auch
-
ZITATE, GEDANKEN, ERINNERUNGEN, ERFAHRUNGEN UND KRITISCHE MEINUNGEN
-
SPANNENDE DENKANSTÖSSE, PRÄGNANTE AUSSAGEN, WERTVOLLE IMPULSE, KLARE BOTSCHAFTEN, INTERESSANTE PERSPEKTIVEN, FRISCHE GEDANKEN UND STARKE AUSSAGEN = VINCENT MOISSONNIER
-
DAS KULTBUCH UND SPIEGEL BESTSELLER „EIN TISCH AM FENSTER“
-
VINCENT MOISSONNIER – DEMUT AUF DER WEINKARTE
-
DER GAST IST KEIN PUBLIKUM ODER WARUM GASTLICHKEIT KEIN EGO-TRIP SEIN DARF.