Es gibt Sommeliers, die Dir erklären können, welcher Wein zum Steak passt. Und es gibt Sommeliers, die Dir erklären, warum das Leben überhaupt einen Sinn hat – und die beides mit demselben ruhigen Lächeln beantworten. Moritz-Christian Brand kann beides. Du die Betonung liegt hierbei beim ruhigen Lächeln, dass ihm auf so wunderbare Art und weise zueigen ist.
Der Mann hat zehn Jahre in Deutschlands härtestem Pflaster geschuftet – Dieter Müllers Sterneküche in Lerbach, das Zwei- und Drei-Sterne-Haus Nils Henkel in Bergisch Gladbach, die MS Europa auf offener See, das legendäre Tantris in München, schließlich das Atelier im Bayerischen Hof, wo der Champagner kälter serviert wird als die Blicke der Gäste. Kein Erbstück, kein Netzwerk, kein glücklicher Zufall. Jede Station hat er sich mit Fleiß, Geduld und einer Neugier erarbeitet, die bis heute kein bisschen nachgelassen hat.
Und dann: California. Der Mann war dort. Physisch. Im Santa Barbara County, zwischen Old Vines, mehr als 40 Grad, Heuballen als Sitzgelegenheit, Basketball zwischen den Verkostungen. Kein Seminarraum, kein Powerpoint, kein theoretisches Nicken bei der Karte. Er hat die Hitze gespürt, den Staub gerochen, die Weine mit schweißnassen Händen gehalten und trotzdem verstanden, was sie sagen wollten. Das nenne ich Feldforschung. Das nennt er Urlaub.
Platz zehn der 50 besten Sommeliers Deutschlands 2024 – und trotzdem kein Gramm Arroganz. Er beschreibt seinen eigenen Lieblingswein mit dem Wort „Understatement mit Nachhall“ – was, wenn man ehrlich ist, auch auf ihn selbst zutrifft.
Über 1.500 Etiketten auf seiner Weinkarte, kuratiert mit der Präzision eines Uhrmachers und der Leidenschaft eines Menschen, der Wein nicht als Statussymbol begreift, sondern als das, was er im besten Fall ist: ein Gespräch zwischen Erde und Gaumen.
Wer also verstehen will, was die Central Coast wirklich ist – nicht das Marketingversprechen, sondern die Geologie, das Licht, den Wind – der hört jetzt besser zu. Denn dieser Mann war da. Und er bringt die Landschaft mit.
Noch tiefer eintauchen ins Weinland Kalifornien kannst Du mit dieser Episode:
Tolle Weine, von besonderen Weingütern, importiert von sehr engagierten Handelshäusern,
dürfen wir während der Episode vorstellen und verkosten. Vielen lieben Dank dafür.
