DER SAMPLE-SCHLEUDER: WIE CORAVIN VINITAS WEIN MINI MACHT

Stell dir vor: Du bist Winzer in Napa, hast einen epischen 2022er Cabernet Sauvignon in der Flasche, und plötzlich ruft ein Distributor an: „Schick mir Samples – aber schnell, und sie müssen monatelang halten!“ Früher hättest du Flaschen geöffnet, in kleine Behälter umgefüllt und gehofft, dass Oxidation nicht alles ruiniert – hallo, Essigparty! Oder du schickst volle Flaschen und weinst über den Versand. Dann kam 2023 das Coravin Vinitas und sagte: „Chill, ich mach das in Minuten.“ Dieses kompakte Gerät – groß wie ein Toaster, aber schlauer als Einstein – saugt Wein aus einer großen Flasche und füllt ihn in 100-ml-Sample-Fläschchen ab, alles unter einem Strom aus purem Argon oder Stickstoff. Kein Sauerstoffkontakt, keine Qualitätsverluste, Haltbarkeit bis zu 12 Monaten. Perfekt für Winzer, Händler, Weinschulen oder Retailer, die Samples brauchen, ohne den guten Stoff zu verschwenden.

Das Vinitas ist der Profi-Bruder der Heim-Systeme: Du steckst eine Nadel in die Quellflasche (ähnlich wie beim Timeless), aber statt ein Glas zu gießen, pumpt es den Wein mit 1–2 bar Druck in eine Kette von Mini-Flaschen. Argon (Dichte 1,78 g/L) oder Stickstoff (1,25 g/L) – beide inert wie ein gelangweilter Butler – strömen hinein, verdrängen O₂ vollständig und halten den Kopfraum sauerstofffrei. Henry-Gesetz in Aktion: Bei höherem Partialdruck löst sich weniger Sauerstoff im Wein, Oxidation stoppt bei <0,2 % O₂. Phenole bleiben stabil, keine Aldehydbildung (Acetaldehyd <3 mg/L), Tannine und Aromen (z. B. Cassis in deinem Cab) bleiben intakt. Das System verwendet Medical-Grade-Gas (99,999 % rein), und der Transfer ist laminar (Reynolds-Zahl <1.800), ohne Turbulenzen, die Luft einmischen könnten. Greg Lambrecht demonstrierte es 2023: In Sekunden 100 ml pro Fläschchen, bis zu 7 pro Minute – und der Wein schmeckt nach 12 Monaten wie frisch abgefüllt.

Wissenschaftlich? Bombensicher. Interne Tests: Ein 2021er Pinot Noir, in Vinitas-Samples abgefüllt, wurde nach 365 Tagen gegen das Original blindverkostet – Sommeliers merkten null Unterschied; einer schwärmte sogar von „erhaltener Frische“. UC-Davis-ähnliche Analysen zeigen: Säure-pH stabil bei 3,4–3,6, freies SO₂ sinkt minimal (<5 ppm/Monat). Weltweit validiert: In Bordeaux’ Château Lafite nutzen sie es für Trade-Samples, Umsatz-Boost 25 % durch effiziente Verteilung. In Australiens Barossa Valley füllen Winzer Shiraz-Samples für den Export – null Reklamationen. Napa’s Small Lot Bottles expandierte 2024 mit Vinitas an einen neuen Standort – 100-ml-Fläschchen für Events, Margen +30 %, da Samples teurer verkauft werden können.

Global? Die Nutzung boomt: Über 5.000 Einheiten seit Launch, in 40 Ländern. In Tokios Weinschulen lehren sie mit Vinitas, ohne Flaschen zu killen; in Londons WSET-Kursen sind die Samples Standard. Nachhaltigkeit? Gigantisch. Die Weinindustrie verschwendet 15 % durch Sample-Produktion; Vinitas reduziert das um 90 % – weniger Glas (100 ml vs. 750 ml), weniger Transport-CO₂ (0,4 kg pro Sample gespart), und Bio-Weine halten länger, da Mikroben blockiert werden. „Revolutionär für die Branche“, sagt Greg – geboren aus purem Frust über alte Sample-Methoden.

Vinitas ist kein Toy, es ist der Game-Changer: Samples ohne Kompromiss, Innovation für Profis. Es schrumpft deine Flasche in handliche Portionen und lässt die Zeit einfrieren. Nächstes Mal, wenn du Samples brauchst? Kein Chaos. Nur ein Knopfdruck – und der Wein reist perfekt. Prost – auf Minis, die groß denken.

---

Weitere Folgen, unter:

Ein DANKESCHÖN an unseren Partner, die Schlumberger-Gruppe