ZEHN MINUTEN EXCLUSIVE PREVIEW – IM GESPRÄCH MIT ANNA-HELENE HERPERS

Alkoholfreie Alternativen haben in der Spitzengastronomie lange im Schatten gestanden – eine Randnotiz, ein höflicher Kompromiss für jene, die nicht trinken. Doch Anna-Helene Herpers, Sommelière im Aqua in Wolfsburg, spricht über Säfte, die gerne auch zweistellig kosten können mit einer Begeisterung, die jedem Vorurteil den Korken zieht. Für sie sind diese Tropfen keine Kopien, sondern eigene Persönlichkeiten. Getränke mit Charakter, die nicht von Prozente, sondern von Terroir, Ausbau und feiner Handarbeit erzählen.

In der heutigen Preview unseres Podcasts „SOMMELIER“ gibt es einen Vorgeschmack: Zehn Minuten, in denen Anna-Helene Herpers beschreibt, wie für sie Weine klingen und wo sie genau hinhört. Sie spricht von Zitrusnoten, die wie ein frischer Morgen im Garten wirken, und von Texturen, die sich am Gaumen entfalten wie ein gut gesetzter Gedanke. Dabei meidet sie das Pathos und bleibt präzise, klar, bodenständig.

Silvio Nitzsche, Gastgeber und Fragesteller, begegnet ihr mit der Mischung aus Fachlichkeit und Schalk, die ihn auszeichnet. Seine Fragen treffen ins Schwarze – nicht als Prüfungsaufgabe, sondern als Einladung zum Erzählen. Was entsteht, ist kein Lehrstück, sondern ein lebendiger Dialog.

Heute also der erste Schluck: ein Zehntel des vollen Gesprächs, knapp, prägnant, wie eine Ouvertüre vor dem Hauptwerk. Morgen folgt die gesamte Aufnahme – 160 Minuten voller Aromen, Geschichten und Gedanken, die über den Rand des Glases hinausreichen.

Ein ganz großes Dankeschön an unseren Partner, die Schlumberger-Gruppe