Holger Schramm ist kein Typ für langweilige Weingespräche – er ist der Mann, der die Weinwelt mit einem Grinsen aufmischt. Als Sommelier des Jahres 2013 hat er die Szene in Stuttgart und weit darüber hinaus auf den Kopf gestellt (Schlemmer Atlas). Im Restaurant Christophorus in Stuttgart-Zuffenhausen wirbelt er mit einer Weinkarte von 800 Flaschen durch die Gaumen seiner Gäste wie ein Rockstar auf der Bühne. Geboren in Ehingen, lernte er im elterlichen Betrieb, dass Gastronomie harte Arbeit und Leidenschaft bedeutet. Mit 16 Jahren sprang er ins kalte Wasser der Restaurantwelt und fand beim Weingut Wittmann in Rheinhessen seine Liebe zum Wein.
Seine Sommelier-Ausbildung 2006 in Koblenz war wie ein Startschuss: Er wurde Nachwuchssommelier des Jahres und legte den Grundstein für eine krasse Karriere, die dennoch immer von Beständigkeit geprägt war. Fünf Jahre in der Zirbelstube in Stuttgart machten ihn zum Meister der Aromen, bevor er im Christophorus landete, wo er Weine wie ein Alchemist in Gold verwandelt. Seine Weinkarte ist ein Abenteuer, von regionalen Rieslingen bis zu seltenen Tropfen aus aller Welt, die er mit einem nüchternen Blick und einem Funkeln in den Augen auswählt. Holger ist kein Poet, sondern ein Stratege, der jeden Schluck wie einen Schachzug plant. Seine Gäste verlassen das Christophorus mit einem Lächeln, weil er Genuss so klar und ehrlich macht.
Im Podcast hat Holger uns mitgenommen auf eine gedankenvolle Reise durch seine Welt. Seine Geschichten sind wie ein guter Wein – komplex, erfrischend und voller Charakter. Er spricht nicht in Rätseln, sondern mit einer Klarheit, die jeden mitreißt, egal ob Weinneuling oder Kenner. Seine Teilnahme war ein Feuerwerk, das unser Format erleuchtet hat.
Wir sind überglücklich, Holger Schramm in unserer Podcast-Familie willkommen zu heißen. Ob er von einem filigranen Riesling oder einem kräftigen Rotwein spricht, seine Leidenschaft ist ansteckend. Wir danken ihm, dass er unsere Community mit seinem komplexen und fundierten Geist bereichert. Hört seine Folge und lasst euch von Holger Schramm, dem Weinfeuerwerker, mitreißen!
Ein ganz großes Dankeschön an die Weingüter, welche diese Episode begleiten und unterstützen:
