heute ist der Tag. Kopfhörer rein, Korkenzieher raus – der Deep Dive MIT Maximilian Wilm über Napa Valley läuft ab sofort in deinem SOMMELIER-Podcast. Und ich sag’s dir gleich: Das wird kein netter Plausch unter Wein-Freunden. Das wird ein echter, saftiger Tauchgang in das Tal, das die Weinwelt auf den Kopf gestellt hat.
Aber zuerst: Wer zur Hölle ist eigentlich dieser Maximilian Wilm, der da mit mir am Mikro sitzt?
Max ist nicht einfach nur ein Sommelier. Max ist DER Sommelier. 2019 wurde er offiziell zum Besten Sommelier Deutschlands gekürt (Sommelier-Union), 2022 hat ihn die FAZ zum Sommelier des Jahres gemacht. Der Mann hat in Wien im Palais Coburg gearbeitet (eine der legendärsten Weinkarten Europas), war Restaurantleiter im Zwei-Sterne-Hotel Seven Seas in Hamburg und ist heute General Manager & Sommelier im Kult-Laden Kinfelts Kitchen & Wine – genau dem Ort, der in Europa eine der krassesten Kalifornien-Weinkarten überhaupt hat. Mit dickem Fokus auf Napa Valley.
Und genau deshalb ist Max DER Experte für Napa-Weine. Nicht weil er mal ein paar Flaschen probiert hat, sondern weil er sie lebt. In seinem Restaurant fliegen Harlan, Opus One, Screaming Eagle und all die anderen heiligen Kalifornier über den Tresen – aber Max kennt auch die kleinen, wilden Perlen, die kein Mensch sonst auf dem Schirm hat. Er war schon zigmal drüben, hat mit den Winzern gesprochen, die Böden gerochen, die Nebel gespürt und die Geschichte dieses Tals in- und auswendig gelernt. Von den Pionieren der 60er/70er, die aus dem Nichts Weltklasse gemacht haben, bis hin zu den aktuellen Kämpfen mit Klimawandel und Hype. Max erzählt das nicht trocken aus dem Buch – er erzählt es, als würde er dir gerade eine Flasche aufmachen und dabei laut lachen.
Deshalb hab ich genau ihn geholt. Weil niemand Napa so ehrlich, so leidenschaftlich und so unterhaltsam erklären kann wie er.
Der Deep Dive ist online. Du bist dran.
Hör rein, lach mit, staun mit – und sag mir danach, welchen Napa-Geheimtipp du als Erstes bestellen wirst.
Bis gleich im Podcast, bleib durstig und vor allem neugierig!
Den DEEP DIVE Auftakt machte Florian Richter mit seinen California Overview
Schlumberger und Wein am Limit hat uns sehr außergewöhnliche Weine zur Verfügung gestellt:
