Wenn ich daran denke, wie unser Podcastschiff vergangene Woche mit Ilka Seitner & Noris F. Conrad an Bord Kurs genommen hat, erfüllt mich tiefe Dankbarkeit. In ihrer Episode eröffneten sie uns nicht nur eine Welt — sie luden uns ein in den Raum echter Kulinarik, raffinierter Küche und gelebter Servicekunst.
Denn mit jedem ihrer Worte spürte man: Hier spricht nicht einfach jemand über Gourmet und Wein — hier sprechen Menschen, die Geschmack leben, atmen und mit all ihrer Erfahrung formen. Das hat das Gespräch zu etwas Besonderem gemacht. Wir sind dankbar, dass sie jetzt zur Podcastfamilie gehören — und mit uns teilen, was Tantris so einzigartig macht.
Der Name Tantris steht seit 1971 für höchste Kochkunst, für die Leidenschaft französischer Haute Cuisine und für eine Atmosphäre, die selbst aus der Kulinarik ein Erlebnis macht. Unter der Leitung der letzten Jahrzehnte definierte Tantris Gourmet neu — mit Jahrhunderten an Techniken, mit Mut zur Ästhetik und mit dem Anspruch, jeden Teller in eine kleine Inszenierung zu verwandeln. Durch das Gespräch mit Ilka und Noris haben wir gespürt, wie sehr Service, Küche und Weinbegleitung im Tantris verbunden sind — als handwerkliches Gesamtkunstwerk, das alle Sinne einschließt.
In ihrer Erzählung wurde deutlich: Im Tantris ist Wein nicht Begleitung — Wein ist Teil der Seele des Menüs. Nicht einfach Getränk, sondern Dialogpartner. Nicht Dekoration, sondern Herzstück. Das Pairing von Wein und Speise wird dort mit Bedacht, Gefühl und Präzision gestaltet — mit dem ehrlichen Anspruch, Sinnlichkeit und Technik zu vereinen. Und genau das macht Fine Dining zu etwas, das man nicht nur isst — sondern erlebt.
Unser Gespräch mit Ilka und Noris war wie ein Blick hinter die Kulisse — auf das, was man oft nicht sieht, wenn man an einem Tisch sitzt und genießt: Die stille Kunst des Services, das Timing, die unsichtbare Regie, die dafür sorgt, dass alles stimmt — Licht, Glas, Temperatur, Stimmung. Das zählt für mich wie die Küche selbst: ohne diese Sorgfalt keine Magie auf dem Teller.
Deshalb möchte ich einfach Danke sagen — Danke, dass Ihr Eure Gedanken mit uns geteilt habt. Danke, dass Ihr zeigt, wie viel Handwerk, Herz und Respekt hinter dem Begriff „Kulinarik“ stecken können. Und danke, dass Ihr uns mitnehmt auf diese Reise — als Gäste, Zuhörer, Genießer.
Möge diese Episode für alle, die sie hören, ein Türöffner sein — zu Geschmack, zu Neugier, zu Bewusstsein. Wir sind stolz, Euch in unserer Runde zu haben. Und freuen uns auf viele Gespräche mehr.
So außergewöhnliche Produzenten durften wir in dieser Episode präsentieren. Welch eine Freude und Ehre.
